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La Table d'hôtes

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Notre chef, épris de saveurs, vous fera déguster ses mets favoris "... de vrais instants de bonheur... ".
Il marie les ingrédients raffinés et les produits du terroir avec sa touche d'originalité, pour le plus grand plaisir des gourmets et gourmands !

Nous avons la chance d'être bien entourés : en face de la maison, une ferme élève bœufs, porcs, veaux sous la mère… À côté, les vaches laitières, qui nous régalent avec le Bleu du Vercors, le Saint Marcellin, le Servagnet… Cette proximité nous est importante car elle nous permet de vous servir des plats à base de produits frais et souvent Bio.

 

 

Puis, c'est le savoir-faire de notre chef et son amour pour la cuisine qui opèrent. Largement inspiré de ses nombreux voyages, il sait retravailler nos produits locaux avec goût et finesse, pour surprendre et régaler nos papilles !

Chaque jour, nous proposons un menu différent, sous la forme d'une table commune partagée avec nos hôtes.

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Petit déjeuner

Afin de bien débuter la journée nous vous proposons un petit déjeuner varié.

  • Boissons chaudes
  • Jus d'orange
  • Confitures bio du Vercors et de Savoie
  • Miel du Vercors
  • Corbeille de fruits
  • Fromage de la ferme et Emmental
  • Jambon
  • Yaourts bio du Vercors et yaourts traditionnels
  • Gâteau ou brioche maison
  • Pains variés
  • Céréales et fruits secs
  • ...

Pour vous mettre en appétit :

Menus :

À titre d'exemple, voici quelques menus. Ils évoluent au fil des saisons

Exemples de menu Été

Velouté froid de courgettes

Axoa de veau Bio de la Ferme des Colibris
au poivron rouge
accompagné de purée de pomme de terre au Gorgonzola
et de légumes d'été grillés

Plateau de fromages de la ferme de la Bourrière

Tarte aux abricots, rhum et amandes

 

Samoussas poulet, feta, curry sur un lit de salade

Truite saumonée et sa duxelle de champignons frais
accompagnée de riz sauvage parfumé au fenouil
et de purée de patate douce au gingembre


Salade de fruits de saison, framboise,
fleur d'oranger et cannelle

 

Exemples de menu Hiver

Soupe Thaï aux crevettes et citronnelle

Boeuf Bio de la Ferme des Colibris aux olives
accompagné d'une jardinière de légumes à la Bettrave
et de Blé - Quinoa au pavot


Plateau de fromages de la ferme de la Bourrière


Tarte amandine aux poires

 

 

Tarte tatin endive, poire, noix et bleu du Vercors
accompagnée de salade verte

Sauté d'agneau au vin rouge
accompagné d'un gratin de pommes de terres au céleri
et d'une purée de potimarron aux châtaignes

Tiramisu speculos - coco

 

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